No maltās gaļas tagad gatavoju tikai šādi – parastās receptes palikušas pagātnē: sen nebijām ēduši tik sulīgas un gardas karbonādītes

Šīs sulīgās gaļas karbonādītes no krāsns kļuva par mūsu jauno iecienīto vakariņu ēdienu!

Vai arī jums apnicis gatavot maltās gaļas ēdienus tikai uz pannas – vecajā, ierastajā veidā? Tie paši kotlešu un karbonāžu receptes gadiem ilgi var kļūt garlaicīgas. Man tā bija līdz brīdim, kad izmēģināju šo recepti – un tagad pannas kotletes ir palikušas pagātnē. Jaunie, krāsnī gatavotie gaļas plācenīši ar tomātiem un sieru iznāca tik sulīgi un gardi, ka ģimene prasīja pagatavot vēlreiz jau nākamajā dienā.

Gaļa parasti ir sāļa, sulīga, ar izteiktu “umami” garšu, bet siers pievieno krēmīgumu, skābumu vai pat vieglu saldenumu atkarībā no šķirnes. Šo kontrastu sajaukums padara ēdienu bagātīgu un harmonisku. Tauku un olbaltumvielu kombinācija – gan gaļā, gan sierā ir daudz olbaltumvielu, kas sniedz sāta sajūtu, bet siers pievieno arī taukus, kas padara ēdienu maigāku un sulīgāku. Tas liek garšām mutē “izplesties”.

Šī recepte ir ideāla ikdienai – vienkārša, ātra un veselīgāka, jo nav jāstāv pie pannas un jācep eļļā. Turklāt pagatavošanai vajadzīgas tikai dažas sastāvdaļas, kuras noteikti atradīsiet savā virtuvē. Rezultāts – vieglas, bet sātīgas karbonādītes, kas iepatiksies gan bērniem, gan pieaugušajiem.

Precīzas sastāvdaļas atradīsiet raksta beigās!

Kā pagatavot

1. Gatavojam maltās gaļas pamatni.
Vistas gaļu samaļam caur gaļas mašīnu vai virtuves kombainu. Pievienojam sāli, ķiploku pulveri un papriku. Masu labi samaisām, lai tā kļūst viendabīga.

Nepieciešama tikai viena biezpiena paciņa un 20 minūtes brīva laika: gatavoju gardus biezpiena rullīšus ar ābolu, ko manējie apēd uzreiz

2. Sagatavojam piedevas.
Tomātu sagriežam plānās šķēlēs. Sieru sarīvējam uz rupjās rīves. Skābuma svaigums – tomāts ar savu vieglo skābumu “atsvaidzina” gaļas un siera treknumu. Tas neļauj ēdienam kļūt pārāk smagam un vienveidīgam.

Tomāts ir sulīgs, tāpēc katrs kumoss kļūst maigāks un sulīgāks. Tas īpaši labi papildina ceptu gaļu un izkusušu sieru, kas var būt diezgan blīvi.